Oct 16, 2021

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A sanarse

A sanarse

A continuación exponemos el Decálogo para disfrutar de una alimentación sana:

  1. No pierdas la visión de conjunto: No te obsesiones por comer bien cada día, preocúpate de comer bien cada semana.
  2. Los alimentos no son el enemigo: No hay alimentos buenos y malos, hay maneras buenas y malas de comerlos. Si controlas cómo comes, controlarás qué comes y cuánto comes.
  3. Come vegetal más que animal: Las dietas más saludables son ricas en productos de origen vegetal y bajas en azúcar, sal y grasas animales.
  4. Sé animal más que vegetal: Los animales se mueven, las plantas no. Practica actividad física.
  5. No pienses peso, piensa salud: No te fijes objetivos imposibles. Corregir peso siempre mejora la salud aunque no tengas silueta de modelo.
  6. No dejes que decidan por ti: Si has dejado tu relación con los alimentos en manos de una industria que vela más por sus beneficios que por tu salud, recupera el control de lo que comes.
  7. Niños a la cocina: Enseñar a los niños a conocer y a preparar los alimentos es sentar las bases de una alimentación sana para toda la vida.
  8. Pienso, luego como: Mírate en el espejo interior. Piensa si hay algo que te induzca a comer mal y cómo puedes arreglarlo.
  9. Desayuna bien: Empieza bien el día: un buen principio es el principio de un buen final.
  10. Con los alimentos no hay soluciones únicas para todo el mundo: Lo que le va bien a una persona puede no servirle de nada a otra.

Es muy importante averiguar qué es lo que mejor va a cada uno.

 

Texto: Vangellness

Foto: Betty Pink

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Oct 3, 2021

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C3liaquía

C3liaquía

La celiaquía, o enfermedad celíaca, es una intolerancia al gluten de los cereales que, sin tratamiento, causa malnutrición y varias enfermedades asociadas.

El tratamiento de la celiaquía se basa en una dieta libre de gluten, que permitirá recuperar las vellosidades intestinales y un buen estado nutricional.

Los síntomas y signos de la enfermedad celiaca pueden manifestarse a en cualquier momento de la vida desde que se introduce el gluten en nuestra alimentación.

Se desconoce la razón por la que la enfermedad celiaca comienza a manifestarse, pero a menudo sucede después de alguna infección, en el momento del parto, operación quirúrgica, situaciones de estrés… Todo apunta a que determinados factores ambientales junto con la predisposición genética y cierta ingesta de gluten hacen que en algunas personas se ponga en marcha la celiaquía de manera irreversible.

No todos los celiacos presentan los mismos síntomas o signos, de manera que una persona puede ser celiaca y no presentar las típicas diarreas. Incluso puede no presentar síntomas dependiendo de la forma clínica en la que se presente.

Los síntomas de la enfermedad celiaca son muy variados, tanto digestivo como no digestivos. En general, cuando aparece en los niños es más habitual la presencia de manifestaciones de tipo digestivo y cuando se presenta en adultos los signos y síntomas más habituales no son digestivos. Se dice que la celiaquía es una enfermedad camaleónica, puesto que se manifiesta con síntomas compatibles con otras muchas enfermedades lo que hace que sea difícil de diagnosticar.

 

Texto: Vangellness

Foto: Betty Pink

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Sep 29, 2021

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Sin contar

Sin contar

Registrar y contar calorías es uno de los recursos más extendidos al momento de cuidar la dieta y buscar perder peso. Sin embargo, no es la única opción ni estrategia válida, sino que además, puede tener sus falencias.

Para estar en forma hay que proponerse un estilo de vida sana. La idea no es contar las calorías, sino evitar las calorías vacías porque dan calorías de baja calidad para ser quemadas, llenando de grasa el cuerpo.

 

Texto: Vangellness

Foto: Betty Pink

 

 

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Sep 15, 2021

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Tradicional&exóticA

Tradicional&exóticA

¡Vangellness nos presenta una variante del tradicional sorbete de limón, saludable y con un toque exótico!

Ingredientes:

  • 4 limones grandes
  • 4 huevos
  • 200 ml de arroz cuisine
  • 150 gr de frutos rojos (fresas, fresones, moras, frambuesas, grosellas, arándanos…)
  • Medio litro de agua
  • Canela (3 cucharaditas de postre)
  • Hojas de menta (para decorar) 

 

Preparación:

 

1º. Hacemos zumo con los limones, colamos las impurezas y rayamos la piel de algunos limones.

2º. Cogemos ese zumo, lo mezclamos bien con el arroz cuisine, añadimos el agua, le añadimos las rayaduras de limón, los frutos rojos y las 3 cucharadas de canela.

3º. Lo guardamos en el congelador.

4º. Al cabo de unas horas, tendremos una especie de pasta; después batimos las claras de huevo a punto de nieve y lo mezclamos bien.

5º. Se vuelve a guardar en el congelador y al cabo de un par de horas ya estará listo para servir el sorbete en copas y decorar con unas hojas de menta.

 

¡A disfrutarlo!

 

Texto: Vangellness

Foto: Vanessa Rodríguez García

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Ago 23, 2021

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Control glucémico

Control glucémico

Desde la antigüedad, la corteza del árbol de la canela es apreciada tanto como especia culinaria como por su eficacia en el tratamiento de diversas dolencias. Su rica composición incluye:

– Fibra
– Taninos
– Mucílagos
– Minerales (como cromo, cinc, cobre, calcio, fósforo, hierro y calcio, entre otros).
– Vitaminas (vitamina C, niacina y tiamina).

Estos nutrientes, en conjunto, tienen propiedades beneficiosas sobre el aparato digestivo (aerofagia, digestiones pesadas, vómitos, falta de apetito) o el sistema respiratorio (bronquitis, tos, resfriados). También son eficaces para la mejora de la circulación, la regularización de la menstruación, infecciones, úlceras y mal aliento, entre otras aplicaciones.

Texto: Vangellness
Foto: Betty Pink

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Ago 17, 2021

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Alimentos con calcio

Alimentos con calcio

Existe la creencia de que las únicas fuentes de calcio son la leche y sus derivados pero no es así. Estos alimentos proporcionan calcio de más fácil asimilación que el que se puede obtener de la leche y sus derivados:

Verduras ricas en calcio: las espinacas, la col rizada, la cebolla y los berros. Otras verduras ricas en calcio son la acelga, los grelos, el cardo y el brócoli.

Legumbres con calcio: judías blancas, los garbanzos cocidos, las lentejas y la soja.

Frutas con calcio: frutos secos como las nueces, las avellanas y los pistachos.

Pescados ricos en calcio: anchoas, sardinas, lenguado, salmón. También hay mariscos con calcio, algunos de ellos son las gambas o los langostinos. El pulpo, los mejillones, las vieiras o las ostras, también son alimentos con una buena cantidad de calcio.

 

Texto: Vangellness

Foto: Betty Pink

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