Sep 28, 2020

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¿Cómo tomarlo?

¿Cómo tomarlo?

El sésamo es la semilla de la planta Sesamun indicum, originaria de Oriente Medio. Una de las primeras referencias que existen acerca de esta semilla es un texto asirio; en él se cuenta una leyenda en la que los dioses, antes de crear el mundo, tomaban un vino hecho a base de semillas de sésamo. En la tradición hindú su semilla representa el principio de la vida y es símbolo de la inmortalidad. En la antigua Grecia, Hipócrates (padre de la medicina), la recomendaba en sus tratamientos curativos.
Es rico en proteínas de alto valor biológico, con vitaminas B y E; contiene minerales como el calcio, hierro, zinc y es rico en ácidos grasos Omega 3 y Omega 6.
Excelente complemento nutritivo para los que están sometidos a una gran actividad mental y desean mantener un buen rendimiento.
Es un excelente antioxidante, actúa contra los hongos y bacterias, favorece el tránsito intestinal por su alto contenido en fibra, y es de gran acción antiparasitaria.
Actualmente es muy usado en la elaboración de panes, pasteles, repostería, etc. También se puede comer en ensaladas, pastas o frutas. Podemos darle un toque especial tostándolo ligeramente en una sartén sin aceite.

Texto y Foto: Vangellness

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Sep 22, 2020

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Opciones con los frutos

Opciones con los frutos

Si se han reblandecido los frutos secos, opta por triturarlos y añadirlos en las vinagretas para aliñar tus ensaladas. También puedes usarlos para aderezar tus postres, añádelos al yogur en vez de echar edulcorante. Pero recuerda que tienen bastantes calorías.

Texto: Vangellness

Foto: Betty Pink

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Sep 10, 2020

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El Jengibre

El Jengibre

El jengibre es una planta que lleva utilizándose más de 5000 años, una medicina tradicional que muy popular en China y en la India. Os contamos cuáles son los beneficios para la salud.

Es una planta aromática que ha sido la protagonista de numerosos estudios científicos gracias a sus efectos saludables y curativos.
Este tubérculo es un rizoma subterráneo que tiene un sabor picante, la carne está cubierta de una piel marrón. No sólo es una planta sensacional como medicina, también es un ingrediente muy utilizado en la gastronomía.

Tradicionalmente, el jengibre ha sido y es una de las plantas más populares en la medicina tradicional china; esto es debido a que se trata de un anti inflamatorio natural que nos ayuda a combatir enfermedades respiratorias, así como artrosis y problemas digestivos.

Es rico en aceites esenciales, vitaminas, minerales, antioxidantes y aminoácidos de modo que claramente aporta muchos beneficios al cuerpo humano tal:

  • Se ha demostrado que tiene efectos beneficiosos para aliviar el malestar gástrico, así como ayuda a mejorar dolores menstruales, migrañas, tienen efectos que son beneficiosos para prevenir el cáncer de colon…
  • Beneficia la estimulación de la líbido y también se recomienda para personas que viven en estados depresivos o de marcado estrés sin olvidarnos, que también sirve para combatir el envejecimiento prematuro.

Parece entonces ser una planta o un ingrediente “milagro” aunque en realidad tiene una composición a base de vitaminas, aceites y otros componentes que hacen que sea por ello, tan recomendable.

 

Texto y Foto: Vangellness

 

 

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Sep 4, 2020

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Ingerir saludablemente

Ingerir saludablemente

Correr es una actividad física que produce la eliminación de agua y electrolitos a través del sudor. Las funciones corporales en las que el agua está implicada son:

  • En la protección y la lubricación del cerebro y las articulaciones
  • Ayudando a regular la temperatura corporal
  • Transportando nutrientes a las células
  • Retirando los residuos o sustancias de desechos

Realizar una adecuada ingesta de líquidos antes, durante y después del ejercicio físico es un hábito saludable:

  • Perdemos líquido de manera constante pero bebemos sólo de forma intermitente
  • Un hombre normal con un peso de 80 kg. sentado y en un ambiente cómodo tiene una pérdida de líquido de 300 ml/h
  • Una mujer normal con peso de 65 kg. sentada y en un ambiente cómodo, tiene una pérdida de líquido de 250 ml/h
  • Un adulto pierde unos 2-2,5 litros de agua al día. La cantidad total dependerá del sexo, el tamaño corporal, el clima, la vestimenta que lleve, los niveles de actividad y muchos otros factores
  • A partir de los 30 minutos de ejercicio se pierden de 400 a 500 ml/h.

¿Qué es necesario reponer?

  • Necesitamos reponer sodio y potasio para mantener el volumen plasmático y la hidratación; e hidratos de carbono para minimizar el glucógeno perdido por el ejercicio físico intenso.

 

Texto y Foto: Vangellness

 

 

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Jul 21, 2020

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Hirviendo el arroz

Hirviendo el arroz

El arsénico es un semi-metal que se encuentra de forma natural en la corteza de la tierra y que no tiene olor ni sabor. Su concentración depende de una y otra  área geográfica, pero además puede haberse visto aumentado por la actividad humana en cultivos agrícolas y también por actividades industriales que hayan contaminado las aguas de riego y acuíferos, como el curtido de pieles. Durante el siglo pasado se utilizaba arseniato de plomo como plaguicida, pero este producto fue prohibido porque resultaba muy tóxico para la salud.  Se continuaron utilizando compuestos inorgánicos de arsenio en cosechas de algodón y el el cultivo de frutas y en la actualidad está autorizado el empleo de compuestos de arsénico como  el ácido cacodílico, el arsenato de metilo bisódico (DSMA) y el arsenato de metilo monosódico (MSMA) como plaguicidas.

La concentración de arsénico en el arroz va a depender de su origen y del estado del suelo en que se ha cultivado.

Según la OMS: «Los síntomas inmediatos de intoxicación aguda por arsénico incluyen vómitos, dolor abdominal y diarrea. Seguidamente, aparecen otros efectos, como entumecimiento u hormigueo en las manos y los pies o calambres musculares y, en casos extremos, la muerte.  Los primeros síntomas de la exposición prolongada a altos niveles de arsénico inorgánico (por ejemplo, a través del consumo de agua y alimentos contaminados) se observan generalmente en la piel e incluyen cambios de pigmentación, lesiones cutáneas y durezas y callosidades en las palmas de las manos y las plantas de los pies (hiperqueratosis).”

Si la cantidad de arsénico que ingerimos es pequeña, la mayor parte de esta sustancia que entra al cuerpo es procesada y desechada por la orina en el plazo de uno a tres días. Pero si se sobrepasan los límites de ingesta diaria, el arsénico empieza a acumularse. Los más susceptibles de tener efectos secundarios son los niños y es en ellos en los que tenemos que cuidar más las medidas.

Infórmate de la procedencia del arroz, en caso de que consumas arroz a granel, y cuando se haya cultivado en uno de los países con elevadas tasas de arsénico ten en cuenta lo siguiente:

Cocinar el arroz con mucha agua y desechar el agua sobrante.

Aquí no sirve el método 1 parte de arroz por 2 y 1/2 de agua. Se trata de hervir el arroz con doce  partes  de su volumen en líquido para que se produzca un perfecto lavado. No nos tomaremos después el caldo.  Se ha comprobado que este sistema reduce hasta el un 50% la concentración de arsénico que se encontró en el arroz en el grano.

Texto: Vangellness

Foto: Betty Pink

 

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Jul 9, 2020

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Peras

Peras

La piel de la pera es buena contra las manchas. Es uno de los alimentos más ricos en agua por lo que su consumo mejora la hidratación de la piel. Su composición le da gran poder depurativo y, por tanto, está aconsejada en las personas con retención de líquidos y celulitis.

La arbutina que se encuentra en la piel de la pera y la hoja del peral tiene acción aclarante de las manchas cutáneas o hiperpigmentaciones.

Además regula la glucosa en sangre. Contiene un bajo índice glucémico y eso hace que sus carbohidratos lleguen lentamente al flujo sanguíneo. Aun así tiene un sabor dulzón, lo que la convierte en el bocado ideal si sufres diabetes y tienes antojo de algo dulce.

Los antioxidantes que contiene (vitamina C y flavonoides) previenen el envejecimiento celular que provocan el exceso de radicales libres. Además, la vitamina C contribuye a una cicatrización más rápida de heridas y cortes, ya que consigue una pronta reparación de los tejidos.

Texto: Vangellness

Foto: Betty Pink

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