Ago 2, 2020

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Micronutrientes con capacidad antioxidante

Micronutrientes con capacidad antioxidante

Se denominan radicales libres a las moléculas que actúan como aceptores de electrones en los sistemas biológicos.

El entrenamiento excesivo incrementa la producción de Radicales Libres de Oxígeno (RLO), los cuales en exceso son perjudiciales, por lo que se precisa la toma de antioxidantes para conseguir un reequilibrio.

Cuando la producción de estos RLO supera la capacidad de las defensas antioxidantes, estaremos hablando de estrés oxidativo.

Algunos de los principales antioxidantes son:

–          SOD (superóxido dismutasa) y CAT. Corresponden a un grupo de antioxidantes enzimáticos encargados de disminuir los niveles de radicales libres superóxidos tan perjudiciales para las células. El selenio, como constituyente del glutatión-peroxidasa, tiene una importante acción contra el deterioro oxidativo. Colabora en la integridad articular, a la que protege de la acción de radicales libres.

–          VITAMINA E. Es el antioxidante más importante en las células. Con su suplementación se incrementa la respuesta inmune del organismo, especialmente a nivel de macrófagos alveolares y la respuesta proliferactiva de los linfocitos.

–          VITAMINA C. También juega un papel importante en la función de las células inmunes, tanto fagocitos como linfocitos.

 

Texto: Vangellness

Foto: Betty Pink

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Jul 21, 2020

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Hirviendo el arroz

Hirviendo el arroz

El arsénico es un semi-metal que se encuentra de forma natural en la corteza de la tierra y que no tiene olor ni sabor. Su concentración depende de una y otra  área geográfica, pero además puede haberse visto aumentado por la actividad humana en cultivos agrícolas y también por actividades industriales que hayan contaminado las aguas de riego y acuíferos, como el curtido de pieles. Durante el siglo pasado se utilizaba arseniato de plomo como plaguicida, pero este producto fue prohibido porque resultaba muy tóxico para la salud.  Se continuaron utilizando compuestos inorgánicos de arsenio en cosechas de algodón y el el cultivo de frutas y en la actualidad está autorizado el empleo de compuestos de arsénico como  el ácido cacodílico, el arsenato de metilo bisódico (DSMA) y el arsenato de metilo monosódico (MSMA) como plaguicidas.

La concentración de arsénico en el arroz va a depender de su origen y del estado del suelo en que se ha cultivado.

Según la OMS: «Los síntomas inmediatos de intoxicación aguda por arsénico incluyen vómitos, dolor abdominal y diarrea. Seguidamente, aparecen otros efectos, como entumecimiento u hormigueo en las manos y los pies o calambres musculares y, en casos extremos, la muerte.  Los primeros síntomas de la exposición prolongada a altos niveles de arsénico inorgánico (por ejemplo, a través del consumo de agua y alimentos contaminados) se observan generalmente en la piel e incluyen cambios de pigmentación, lesiones cutáneas y durezas y callosidades en las palmas de las manos y las plantas de los pies (hiperqueratosis).”

Si la cantidad de arsénico que ingerimos es pequeña, la mayor parte de esta sustancia que entra al cuerpo es procesada y desechada por la orina en el plazo de uno a tres días. Pero si se sobrepasan los límites de ingesta diaria, el arsénico empieza a acumularse. Los más susceptibles de tener efectos secundarios son los niños y es en ellos en los que tenemos que cuidar más las medidas.

Infórmate de la procedencia del arroz, en caso de que consumas arroz a granel, y cuando se haya cultivado en uno de los países con elevadas tasas de arsénico ten en cuenta lo siguiente:

Cocinar el arroz con mucha agua y desechar el agua sobrante.

Aquí no sirve el método 1 parte de arroz por 2 y 1/2 de agua. Se trata de hervir el arroz con doce  partes  de su volumen en líquido para que se produzca un perfecto lavado. No nos tomaremos después el caldo.  Se ha comprobado que este sistema reduce hasta el un 50% la concentración de arsénico que se encontró en el arroz en el grano.

Texto: Vangellness

Foto: Betty Pink

 

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Jul 13, 2020

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Té Verde Matcha

Té Verde Matcha

El Té Verde es sinónimo de bienestar, armonía, belleza y serenidad. Ha sido utilizado desde tiempos ancestrales en la preparación de ungüentos y remedios naturales, el Té Verde presenta unas fantásticas características para ser utilizado como ingrediente en cosmética.

El Té Verde Matcha, es una de las variedades del té verde y sin duda la que más beneficios aporta al cuerpo humano. Es 10 veces más potente que el té verde normal. Contiene alrededor de 70 veces más antioxidantes que el zumo de naranja y 9 veces más betacaroteno que las espinacas.
Beneficios del Té Matcha:

  • Incrementar nuestro nivel de energía hasta 4 horas
  • Crear un estado de alerta mental relajado y tranquilo
  • Aumentar el metabolismo hasta un 40% en los consumidores habituales
  • Contener hasta 137 veces más antioxidantes EGCG que el té verde
  • Ayudar a mantener unos niveles saludables de azúcar en sangre
  • Mantener los niveles de colesterol dentro de un rango normal
  • Actuar como un alcalinizante y desintoxicante sanguíneo potente
  • Ayudar a fomentar unos dientes y encías sanos
  • Previene la caries
  • Ayuda a no tener mal aliento
  • Su función diurética regula el tránsito intestinal
  • Ayuda en las dietas a no retener líquido

Beneficios del Té Verde Matcha para la piel:

  • Combate el envejecimiento
  •  Combate los efectos nocivos de los rayos UVB
  •  Aporta un efecto natural anti inflamatorio
  • Aporta un efecto natural anticelulítico
  •  Ayuda a combatir las irritaciones
  • Ayuda a combatir las alergias
  • Ayuda a mantener un colágeno en cantidad y calidad adecuadas
  • Ayuda a mantener una piel firme y elástica
  •  Quema la grasa
  • Actúa como estimulante natural del metabolismo

En cuanto a sus aplicaciones, el té verde Matcha puede presentarse en forma de diversos tratamientos como serum, crema hidratante, tratamientos exfoliantes, mascarilla facial, mascarilla capilar, tónico facial, gel, o loción entre otros.

Una nota curiosa es que el Té matcha es el  té verde molido usado en la ceremonia del té japonesa.

Texto: Vangellness

Foto: Betty Pink

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Jul 9, 2020

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Peras

Peras

La piel de la pera es buena contra las manchas. Es uno de los alimentos más ricos en agua por lo que su consumo mejora la hidratación de la piel. Su composición le da gran poder depurativo y, por tanto, está aconsejada en las personas con retención de líquidos y celulitis.

La arbutina que se encuentra en la piel de la pera y la hoja del peral tiene acción aclarante de las manchas cutáneas o hiperpigmentaciones.

Además regula la glucosa en sangre. Contiene un bajo índice glucémico y eso hace que sus carbohidratos lleguen lentamente al flujo sanguíneo. Aun así tiene un sabor dulzón, lo que la convierte en el bocado ideal si sufres diabetes y tienes antojo de algo dulce.

Los antioxidantes que contiene (vitamina C y flavonoides) previenen el envejecimiento celular que provocan el exceso de radicales libres. Además, la vitamina C contribuye a una cicatrización más rápida de heridas y cortes, ya que consigue una pronta reparación de los tejidos.

Texto: Vangellness

Foto: Betty Pink

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Jun 28, 2020

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Pa’comerme

Pa’comerme

Imagina por un momento que tu finalidad no fuese adelgazar, sino sentirte de maravilla en todos los aspectos. Sentirte fuerte, ágil, vital y rebosante de vida y belleza. Pues bien, ese ha de ser el objetivo. Si lo miras desde esta perspectiva, quizá no veas el hecho de adelgazar como un trabajo forzado que debes hacer para no sentirte fatal, sino como un maravilloso acto de generosidad que vas ofrecer a tu cuerpo.

No se trata de hacer una dieta imposible y complicadísima de llevar a cabo durante un tiempo, confiando en que si aguanto, conseguiré adelgazar un poco. Más bien se trata de cambiar definitivamente hacia un estilo de vida más saludable.

Hay que conseguir que el comer bien sea un auténtico placer.

 

Texto: Vangellness

Foto: Betty Pink

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Jun 13, 2020

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Combinado

Combinado

A la hora de preparar platos combinados nutricionalmente equilibrados hay que tener en cuenta lo siguiente:

1. Dividir el plato en tres partes iguales:

– Una para verduras (herbida, salteada, al vapor, al microondas, al horno, a la parrilla), hortalizas (ensaladas variadas) o incluso frutas.

– Una para carbohidratos complejos (patata: horno, microondas y hervidas; arroz: integral salvaje; pasta: sólo hervida, o hervida y salteada; legumbres: garbanzos, alubias, lentejas…; otros granos: avena, cebada, quinoa, mijo…; panes: de hogaza, de molde, tostadas, integral, de distintos cereales…).

– Una para un alimento rico en proteínas (carne: al horno, asada, a la plancha; pescado: blanco o azul, a la plancha, al vapor, al microondas, al horno; huevos: duros, fritos, tortillas, revueltos…).

2. Variar las formas de cocción, los aliños, las salsas…

 

Texto: Vangellness

Foto: Betty Pink

 

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